Muhammad Fathin Hanif, mahasiswa Program Studi Doktor Ilmu Peternakan yang mendapatkan beasiswa Pendidikan Magister menuju Doktor untuk Sarjana Unggul (PMDSU) batch 6 telah menyelesaikan penelitian disertasi terkait pemanfaatan tepung kunyit dan cabai merah sebagai sumber antioksidan pada ayam petelur. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya risiko stres oksidatif pada ayam petelur di wilayah tropis akibat suhu dan kelembaban lingkungan yang tinggi, yang berdampak pada penurunan kesehatan dan produktivitas.
Disertasi berjudul “Efektivitas Tepung Kunyit dan Cabai Merah Sebagai Sumber Antioksidan Pada Ransum Ayam Petelur Terhadap Produksi, Stabilitas Oksidasi dan Kualitas Telur” ini menunjukkan bahwa suplementasi tepung kunyit mampu meningkatkan aktivitas antioksidan pada hati dan menurunkan inflamasi hati, meskipun belum berdampak signifikan terhadap produktivitas. Sementara itu, suplementasi tepung cabai merah terbukti meningkatkan produktivitas, aktivitas antioksidan hati dan yolk, kualitas telur, serta menurunkan inflamasi hati ayam petelur. Kombinasi kedua bahan tersebut berkontribusi dalam meningkatkan produktivitas, status antioksidan, dan kualitas telur melalui penurunan sitokin proinflamasi.
Selama menempuh studi, Fathin dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Ali Agus, DAA., DEA., IPU., ASEAN Eng. selaku promotor serta drh. Bambang Ariyadi, MP., Ph.D., dan Ir. Muhlisin, S.Pt., M.Agri., Ph.D., IPM selaku ko-promotor. Pada tanggal 26 Januari 2026, Fathin diuji melalui ujian disertasi tertutup yang berlangsung selama 180 menit. Adapun susunan tim penguji terdiri dari dosen penguji internal dan eksternal, termasuk Prof. Dr. Ir. Osfar Sjofjan, M.Sc., IPU., ASEAN Eng. dari Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
Selama menjalankan studi, Fathin berhasil mempublikasikan 5 artikel pada jurnal internasional terindeks Scopus Q3 dan satu artikel pada jurnal internasional terindeks Scopus Q4. Berdasarkan hasil ujian disertasi tertutup, Fathin dinyatakan lulus dengan perbaikan dan dapat dinyatakan sebagai kandidat Doktor.